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”穆剑说，“我发现工业化生产显然会破坏到食物的味道，为了回归食物本身，我们还是放弃了鱼汤的工业化批量加工方式，而是每天宰杀活鱼，现场熬制鱼汤。当时餐饮业在众多行业中脱颖而出，成为许多PE逆市投资的最重要选择。